Εκπαιδευτική έρευνα: Κούτρας, Γ. (2015).

Η συγκεκριμένη μελέτη περίπτωσης εξετάζει την αλλαγή που μπορεί να επιφέρει στην ευρύτερη εκπαιδευτική κοινότητα (μαθητές, εκπαιδευτικούς, γονείς) η εισαγωγή μιας καινοτομίας μέσα από πρακτικές και βιωματικές δραστηριότητες, στα πλαίσια υλοποίησης ενός προγράμματος "Αγωγής Υγείας" στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση. Ειδικότερα, σκοπός του προγράμματος είναι οι "Υγιεινές διατροφικές Συνήθειες" των μαθητών, που επιτυγχάνονται με διαθεματικές δραστηριότητες όπως: η προβολή ταινιών μικρού μήκους (οι σαμποτέρ του ανθρώπινου σώματος, ανορεξία, βουλιμία, ασφάλεια και συντήρηση τροφίμων, ασφάλεια τροφίμων και υγιεινή, παιδική παχυσαρκία), δημιουργία card postal (φρούτων, λαχανικών, συσκευασμένων τροφίμων) συμμετοχή σε επιτραπέζιο παιχνίδι διατροφής, υπολογισμός του Δείκτη Μάζας Σώματος, παιδαγωγική επίσκεψη στο Μουσείο μέλισσας, μαγειρική σε γάστρα και ατμομάγειρα με χρήση βιολογικών προϊόντων.  Ουσιαστικά, μέσα από αυτή την εκπαιδευτική καινοτομία επιδιώκεται η "ἁλλαγή"που μπορεί να επέλθει μέσα από τις "Υγιεινές Διατροφικές Συνήθειες"μαθητών, εκπαιδευτικών και γονέων.